本日のディナーメニュー

7月19日

1

[アミューズ]

地魚のリエットの最中

2

[スープ]

春江 菜の花ファームのホワイトコーンの冷たいスープ

3

[前菜]

国見産 赤烏賊
ビーツ
焼き茄子

4

[前菜]

奥越産放牧牛ホホ肉とテール
夏大根
白菜

5

[温前菜]

春江 菜の花ファーム
ズッキーニの花と
帆立のクネルのベニエ

6

[お魚]

越廼産 鱸の石窯焼き
福井六条大麦と青山さんコシヒカリのリゾット

7

[メインディッシュ]

奥越産 30日間寝かせ放牧若牛背肉の熾火焼き

8

[・]

デセール