7月12日

水無月

1

[アミューズ]

ワトム農園 魔法のトマトのタルトレット
季節野菜のピクルス
ローストビーツ

2

[冷菜]

河野 スジガツオの薪火焼き
大野 中野ナス
新生姜

3

[温菜]

ホッキ貝とうすい豆のヴルーテ アーモンドミルクの泡

4

[お魚]

河野 鰆 ズッキーニ 高温焼き
地辛子
蘭麝酒のカラメルソース
ケールのチップス

5

[メインディッシュ]

本日のメインディッシュの熾火焼き
ピーマン
人参

6

[デセール]

本日のデザート

7

[プティフール]

福井カヌレ