1月17日
∴本日のメニュー
1
[アミューズ]
ワトム農園 魔法のトマトのタルトレット
若狭 鹿
石焼き芋
2
[冷菜]
近海 天然鰤 薪火焼き
大根
3
[温菜]
セイコ蟹のパートフィロ
地がらしのソース
セイコ蟹のコンソメ
4
[お魚]
真鯛 高温焼き
大野 松田椎茸園 原木椎茸のヴルーテ
5
[メインディッシュ]
本日のメインディッシュ 熾火焼き
上庄里芋と黒にんにくのピュレ
6
[デザート]
本日のデザート
甘酒のアイスクリーム
食後のお飲み物
7
[プティフール]
福井カヌレ