DINNER

1

［アミューズ］

ワトム農園 魔法のトマトのタルトレット
季節野菜のピクルス
ローストビーツ

2

［冷菜］

河野 スジガツオの薪火焼き
大野 中野ナス
新生姜

3

［温菜］

ホッキ貝とうすい豆のヴルーテ アーモンドミルクの泡

4

［お魚］

河野 鰆 ズッキーニ 高温焼き
地辛子
蘭麝酒のカラメルソース
ケールのチップス

5

［メインディッシュ］

本日のメインディッシュの熾火焼き
ピーマン
人参

6

［デセール］

本日のデザート

7

［プティフール］

福井カヌレ