LUNCH & DINNER

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［アミューズ］

福井地魚のリエット、オーガニックレモンと豆乳のサワークリームを挟んだ最中

福井市ワトム農園
魔法のトマト、エディブルフラワー
芦原産 梨

越しのルビーのクリアウォーター

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［冷菜］

越廼産 アジダイ
大根の塩麹漬け
ビーツ

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［・］

奥越産放牧牛のホホ肉、テールのアスピック

4

［温菜］

大野産 松田由美津さんの原木椎茸のヴルーテ

5

［・］

大野産 中野茄子のベニエ

6

［お魚］

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7

［メインディッシュ］

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8

［御食事］

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9

［デセール］

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