LUNCH & DINNER

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レ・クゥのランチメニューと
ディナーメニューです。

LUNCH

8月9日

・本日のメニュー

1

［アミューズ］

敦賀 もずく

ワトム農園魔法のトマトのタルトレット
瓜のピクルス

2

［前菜1］

河野 鰆
中野ナス
紅芯大根

九頭龍川 鮎 ガスパチョ

3

［お魚］

河野 鱸の高温焼き
ツルムラサキ
インゲン
オクラ
地からしのソース

4

［デセール］

おまかせデザート

食後のお飲物

エスプレッソ
お抹茶
玄米茶
ハーブティー

DINNER

8月9日

∴本日のメニュー

1

［アミューズ］

敦賀 もずく

ワトム農園 魔法のトマトのタルトレット
永平寺町 桜鱒
季節野菜のピクルス

2

［冷菜］

河野 鰆の薪火焼き
大野 中野ナス

魔法トマトのガスパチョ 九頭龍川の鮎

3

［温菜］

永平寺町スイートコーン
足寄町サウスダウン種仔羊自家製ベーコン

ブロッコリーとじゃがいものヴルーテ アーモンドミルクの泡
北寄貝

4

［お魚］

鷹巣 鱸 高温焼き
ツルムラサキ
いんげん
地辛子
蘭麝酒のカラメルソース

5

［メインディッシュ］

本日のメインディッシュ 熾火焼き
万願寺とうがらし
南瓜のピュレ

6

［デザート］

本日のデザート

7

［プティフール］

福井カヌレ